奈良の旅館大正楼

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奈良の料理旅館大正楼を経営する管理人のブログを幾つかご案内申し上げます。

独自ドメインのブログや無料ブログサービスを利用したブログ等々がございます。お暇な時にでもお目通し頂ければ幸いです。

【主な運営ブログ】  

2014年度以降は、SSL対応の「奈良の宿大正楼」にて更新作業を継続中です。
昨今はソーシャルネットワークを通しての情報発信にも力を入れているところです。奈良旅行の貴重な情報源としてご利用頂ければ幸いです。

【主な運営SNS】

ブログを柱とするストック情報の他、Twitter や Facebook などフロー情報の発信にも取り組んでいます。
他愛もない個人的コンテンツもございますが、どうぞお気軽にお声掛け下さい。

地産地消を意味する身土不二の食生活

身土不二(しんどふじ)という言葉を最近よく耳にします。
地産地消に近い意味ではないかと思われます。私自身はマクロビオティックに興味を持ち出し、そこからこの言葉に出会いました。

平たく言えば、その土地でその時に採れた旬の物を食す。ということではないでしょうか。

700年前に中国で生まれた言葉でしたが、日本では明治以降、食養生や農業の研究者の間で使われていました。 韓国でも、国産農産物愛用運動で農協のスローガンに使われて一気に広まりました。
一物全体、身土不二は食の原点のような気がします。

アジアに根付くスローフードの伝統

スローフードが叫ばれて久しいですが、アジアにもこういった考え方が根付いていたんですね。改めて勉強になりました。

韓流ブームに乗って、チャングムの誓いという連続ドラマを見ていますが、食に関するドラマでもあるだけに注目です。 昔の人々は確かに、輸入農産物を今のように口にする機会は多くなかったですからね。そこにある材料で今を美味しく戴く。これは基本だなとつくづく思います。