レンコンは生活習慣病予防になる食材として知られています。

レンコンに豊富に含まれる食物繊維は腸の働きを活発にし、コレステロール値を下げま
す。その結果、動脈硬化や高血圧、痛風などの予防にもなるのです。

レンコン 大正楼

生活習慣病予防にニチレイの【低カロリー食】 　レンコンも健康食です。

レンコンはハスの地下茎で、原産地はインドです。
５世紀頃に中国を経て日本に伝えられました。最初は実の形が蜂の巣に似ていること
から、「ハチス」と呼ばれていましたが、いつの間にか「チ」が抜けてハスという植物名
になりました。そして、泥に埋もれた地下茎が根のように見えることから「蓮根」となった
のです。語源をたどれば、色々なことが分かりますね。

レンコンの旬は晩秋から冬。柔らかい早掘りの新レンコンは６月頃から出回ります。
少量の酢を加えて茹でるとアクが抜けて白く仕上がり、歯切れが良くなります。日本料
理では、天ぷら、煮物、甘酢漬けの酢ばすなどに用います。レンコンを摩り下ろして
揚げた蓮餅などもモッとした食感でなかなか乙なものです。

◇ レンコンの語源をご存知でしたか？ by 資格講座 言葉のコレクション

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